Консумацията на гъби е противопоказана за възрастни хора с хронични заболявания, най-вече за тези с проблеми със стомашно-чревния тракт, казва Екатерина Иванникова – диетолог и ендокринолог, кандидат на медицинските науки.
Иванникова обясни, че макар гъбите да се смятат за източник на протеини, витамини и минерали, те все пак са трудно смилаем продукт поради високото съдържание на хинин и фибри.
Това затруднява усвояването на хранителните им вещества от организма.
Основното противопоказание за включването на гъби в менюто ни са хронични заболявания, които често се диагностицират при хора в зряла възраст, особено стомашно-чревни, чернодробни, бъбречни.
Гъбите не се препоръчват и при хора с хипертония. Иванникова призова възрастните хора да се откажат от редовната консумация на гъби.
Според нея те могат да се включват в диетата само от време на време, но в малки количества – максимум 100-150 грама на хранене.
БГНЕС
