Вилицата е изключително удобен прибор, особено що се отнася до месо, риба, салати. Преди нея храната беше нарязвана на удобни парчета. И дори бяха използвани специални ръкавици за еднократна употреба. Те даваха възможност да не се изцапат ръцете с мазнини. А останалата част от храната просто беше хвърлена на пода за кучета. За щастие, когато постепенно вилицата влезе в ежедневието, подобни традиции изчезнаха.
Когато се появиха, кой въведе такива практически прибори в ежедневието? Има няколко предложения за този резултат.
Произход на вилицата
Древните римляни са имали някакво подобие на съвременни четиризъби инструменти преди 2 и половина или повече хилядолетия – само пробите са били много по-големи, по-груби, обикновено с двойни зъби или с една точка. Използвали са се за извличане на месо от котли, помагали да не се изгорят, не се използват на трапезата в ежедневието. Всъщност в древен Рим месото се ядеше и на ръка – дори на социални събития, заобиколени от благородни лица. Традицията е наследена от Европа, където дори възникват специални правила, които позволяват да се храните с ръце, избягвайки лошия вкус.
И така, смяташе се, че да вземете парче месо с цялата шепа, е нецивилизовано, трябва внимателно да го вземете три пръста. Също така, правилата за приличие предписваха на хората необходимостта да използват чаша за измиване на ръцете си, която беше на масата – тя беше специално проектирана така, че хората да могат да мият пръстите си. Избърсването на ръцете върху дрехите беше неприлично още тогава – през 16-18 век.Хранителни ръкавици също се появяват около този период – въпреки факта, че много къщи вече използват вилици.
Кой представи модата на вилицата и кога се появи?
И така, първите вилици, които са били използвани за изваждане на месото от съдовете за пържене, за извличането му от казаните, са били известни още по времето на Мойсей, те също са били успешно използвани в Китай от 2400 г. пр.н.е. Костни, бронзови, сребърни изделия от този вид са били използвани от римляните, днес те се намират при разкопки, появяват се в много музеи. Спецификата на древните вилици обаче била, че те се използват при готвене, сервиране на храна.
Като индивидуални прибори за хранене те се появиха много по-късно. Няма точна информация откъде са дошли вилиците и кой ги е въвел в модата, но има източници, които сочат Венеция. Има данни, че една от местните принцеси е използвала вилици през 11 век. Има по-ранна информация, сочеща към Византия. Първите имаха два зъба. Използваха се за нанизване на парчета храна, невъзможно беше да загребват храна.
През 11-12 век вилиците се появяват в Италия, поне тяхното присъствие е описано в текстове. Първоначално златните бижута с два зъба са били използвани само при двора. А след това към XIV век те стават по-широко разпространени в Европа. И започват да се появяват в богати къщи. Към 17-ти век търговците започват да използват вилици и те се разпространяват почти навсякъде. Въпреки че по това време ръкавиците също активно се използват за храна.А много благородни хора ядат с два ножа, единият от които нарязва месото, а вторият го довежда до устата. Тоест хората ядоха буквално с нож.
Интересен факт: в Англия вилицата започват да се разпространява едва през 18 век.
И католическата църква, както тук, така и в цяла Европа, реагира отрицателно на подобно нововъведение, като към неподходящ лукс.
Кога вилицата се появи в Русия?
Смята се, че в Русия тя е видяна за първи път през 1606 г. Марина Мнишек я показва на хората, шокирайки цялата обстановка на банкет проведен в чест на някаква сватба. Но разкопките показаха съвсем различни факти. При разкопките във Велики Новгород бяха намерени прибори за хранене от този вид, нещата бяха датирани в 14 век. Вилицата е получила окончателното си име през 18-ти век, по-рано се е наричала „Уилтс“, „Рогата“.
Еволюцията на вилицата чак до съвремието
Четиризъбната вилица и извитата й версия влязоха в употреба през 18 век. Тези неща станаха познати в ежедневието на германците. А след това се разпръснаха навсякъде като много удобни копия. Чрез етикета на европейските страни те започват да се разглеждат едва през 16 век. Тогава на „културните“ хора се препоръчва да използват не два ножа и ръкавици, а вилица. Обществеността беше раздвоено относно появата на новите прибори за хранене. Докато духовенството сочи прекомерен лукс, сатириците подиграват любителите на използването им, което показва тяхната ефикасност.
Говоренето за лукс не беше случайно, защото вилиците в онези дни бяха богато украсени.
Те бяха създадени от скъпи материали – сребро, злато.
Не всички хора са имали пари за такава придобивка. Всъщност до 1860 г. в същата Англия повечето са се хранили по стария начин, с нож или с ръце.В края на краищата, едва през 1860 г. се доставя масово производство на прибори за хранене, включително вилици. Те стават по-достъпни – макар първоначално да са създадени и от сребро или злато. През 1920 г. започва ерата от съдове за готвене от неръждаема стомана. И познатите прибори за хранене се появяват при всички.
Вилицата е изминала еволюционен път: от голямо устройство за извличане на горещо месо до индивидуален продукт, познат на всички. Трудно е да се каже кой го е измислил пръв. Но появата на такъв предмет направи яденето по-цивилизовано и хигиенично.
