Японски учени доказаха, че системното консумиране на ябълки драстично намалява количеството мазнини в организма. Публикуваните резултати от направените клинични изследвания свидетелстват, че изяждането на три ябълки преди основното хранене понижава съдържанието на мазнините в кръвта с най-малко 20%. По време на наблюденията, извършени от японските учени, на група хора преди храна е бил даван 600 мг ябълков полифенол - вещество, влизащо в състава на плодовете вещество, спомагащо разграждането на мазнините, съобщават от geneticsafety.org. Такова количество полифенол се съдържа в средно три ябълки. Направеният след храненето анализ на кръвта е показвал, че нивото на мазнините в кръвта на доброволците е било средно с около 20% по-ниско в сравнение с тези, на които преди обяд не са били давани никакви добавки. Според японските учени въздействието на ябълковия полифенол е несъмнено, но реалният му ефект върху намаляване риска от наднормено тегло все пак зависи и от количеството храна и хранителния режим.