“Плаващ цех” за обработка на пресни миди ще обслужва плантацията край Приморско. Става въпрос за модерния кораб “Шато 1”, който едноименната фирма закупи за морската си ферма. Мидената плантация бе изградена преди около една година. Тя се разпростира на площ от 200 декара. Капацитетът й за година е 600 тона. С тези параметри фермата е единствената в страната ни с промишлено значение. Тя е изградена по италиано-датска технология. Експерти от тези държави инспектираха полагането на полетата и експлоатацията на фермата. Корабът е единствен по рода си за страната ни. Правен е по поръчка. На борда му е монтирана допълнителна техника, която позволява в момента на добива мидите да се сортират по големина, почистват и пакетират. Така се запазва преснотата им. Прецизността на машината, която сортира улова по големина, е през половин милиметър. Най-дребните екземпляри се връщат в специални ботуши обратно в морето. Там те престояват докато не достигнат пазарния размер. Обработката на мидите в прясно състояние и пакетирането им гарантира качеството и преснотата им при доставката в търговската мрежа. Те могат да бъдат доставяни в магазините веднага след улова им. Засега фирмата търси външни пазари за продукцията си. Вероятно след година мидите от тази ферма ще се появят и в нашата търговска мрежа. Учени са доказали благотворното влияние на мидите върху организма. За тях казват, че изчистват черния дроб. Мидите са богати на цинк, който помага на загорялата от слънцето ни кожа да не се обезводни. Освен това всеки обитател на морето и океана е източник на йод. Месото на морските обитатели е с пъти по-ниска калоричност в сравнение с месото на сухоземните животни. Междувременно китайската медицина препоръчва срещу косопад да се похапва мидена супа. Този продукт обаче е твърде капризен особено през лятото. Преснотата му трябва да е гарантирана. Затова фирма “Шато” е инвестирала именно в технология, която да съкрати пътя на мидата от добиването й до крайния клиент. 

снимки: Атлантик

Име:
Коментар:
Код за сигурност:*